Restaurant-Karussell

Vom 25.01. - 24.03.2019 findet wieder das Restaurant-Karusell "Die Frühjahrsmenüs"

1. Gang
Vorspeisenvariationen
Praline von der Kalbsleber | Röstzwiebel-Bisquit | Calvadosapfel
Rauchlachs-Crêpe | Quinoa-Fenchelsalat | Orangensenf
Carpaccio von der Gelben Bete | Ricottaschmand | Serrano-Chip

2. Gang
Suppen-Trilogie
Steckrübensuppe | Speckstaub | Tomaten-Olivensuppe | Gin-Sahne | Klare Ochsenschwanzsuppe

3. Gang
Gebratene Seeteufelmedaillons
Hummerschaum | bunte Vanille-Möhren | Schlosskartoffeln
oder
Sous vide gegartes Rinderfilet
Panko-Rosmarin-Kruste | Gemüse der Saison | gebratene Trüffel-Kartoffeln

4. Gang
3 Süße Sünden

Preis pro Person inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils
€ 56,00

Verstärkung unseres Küchenteams

Sie möchten ein Teil des Küchenteams werden und die immer neue Küchenentwicklung unterstützend begleiten, dann freuen wir uns über Ihre Bewerbung.

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Kulinarisches im März & April 2019

Lassen Sie sich im März und April wieder einmal besonders verwöhnen!

Im März - der Bärlauch …
…die ersten heimischen Wildkräuter strecken ihre feinen zarten Blätter mit dem
besonderen Geschmack aus der Erde und veredeln unsere Gerichte …

und im April lässt der Osterhase Grüßen

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